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Piatti Tipici dell'Abruzzo
Piatti Tipici dell’Abruzzo

Tra i primi piatti abruzzesi sono notissimi i maccheroni alla chitarra, che prendono il nome dal telaio in legno e fili d’acciaio usato per prepararli. Tipiche del teramano sono le virtù, un minestrone a base di sette varietà di legumi, di verdure, di pasta e di carni.
Un altro piatto tipico del teramano sono le scrippelle, frittatine usate per confezionare timballi o consumate nel brodo.
Tra i piatti a base di carne ricordiamo gli arrosticini, spiedini di castrato cotti alla brace, l’agnello al forno e la pecora alla callara, il tacchino alla canzanese, la porchetta e tutti i tipi di salumi.
L’Abruzzo è una regione sul mare, per cui anche il pesce fa parte della sua gastronomia. Piatti tipici sono il brodetto e la scapece tipico di Vasto in cui il pesce è aromatizzato con lo zafferano.
Tra i formaggi non si possono dimenticare il pecorino, fresco e stagionato e la giuncata.
Tra i dolci tipici abruzzesi sono da ricordare le ferratelle o neole, il parrozzo tipico di Pescara, i calgionetti caratteristici del periodo natalizio e i confetti di Sulmona.

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